substring バイト単位でやりたい

Ｊａｖａ初心者でちょっと困ったことがありまして・・・ 文字列をバイト単位で切り取りたいのですが　やり方がわかりません。 substringを使ってやろうとすると、 純粋に文字の単位で切り取ってしまいます。 bbb = "あいう" #bbb.substring(1,2)# →"い" bbb = "abc" #bbb.substring(1,2)# → "b" バイト単位で文字列の切り出しを行いたい場合 どのような方法で実現すればよいのか知恵をおかりしたいのですが よろしくお願いいたします。